Kir-Yianni

Yiannis Boutaris ist der bekannteste Önologe Griechenlands. und der große Kenner der Xinomavro-Traube. Anfang der 1990er Jahre entschied er, sich von der groß gewordenen Kellerei Boutari zu trennen. Er behält einige Weinberge in Naoussa und kaufte sich zusätzlich in Amynteon ein. Auf dem Gut errichtet er eine kleine aber moderne Kellerei. Er macht interessante Rotweine aus der Rebsorte Xinomavro mit unterschiedlichem Barriqueausbau und experimentiert mit verschiedenen Xinomavro-Klonen. Außerdem macht er noch hochwertigen Syrah und Merlot sowie einen Weißwein aus Gewürztraminer, Sauvignon Blanc und Roditis.