Aidarinis
Goumenissa I 2019 — Aidarinis
Rebsorte: Xinomavro
Region: Makedonien
Weingut: Aidarinis
Jahrgang: 2019
Inhalt: 750ml
Weinprofil
Rebsorte
Xinomavro, Negoska
Typ
Rotwein, trocken
Appellation
g.U. Goumenissa, Makedonien
Alkohol
13,5%
Speiseempfehlung
Kräftige Fleischgerichte, Wild, reife Käsesorten, griechische Schmortöpfe
Verkostungsnotiz
“Reines, mittelintensives Rubinrot. Aromen von saueren Brombeeren, konzentrierten kleinen Rotfrüchten, getrockneten Früchten wie Feige und Pflaume, sonnengetrocknete Tomaten. Intensive, aber reife Tannine und erfrischende Säure. Mittlerer Körper mit Aromen-Intensität.”
Weinberg
Einzellage am Berg Paiko, Goumenissa. Erster Weinberg 1978 gepflanzt. Sehr niedriger Ertrag, max. 600 kg/ha. Ernte immer überreif mit strenger Handlese und Beerenauslese. 250 m Höhe, tonig-sandiger Boden.
Vinifikation
Klassische Rotweinvinifikation mit präfermentativer Kaltmazeration. Alkoholische Gärung auf der Maische. Mindestens 18 Monate Reifung in französischen Eichenfässern. 6 Monate Reduktionsreifung in der Flasche.
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