Mavrotragano 2020 — Dougos

Verkostungsnotiz

“Tiefes Rubinrot. Ausdrucksstarke Aromatik mit Balance aus roten Fruechten und Fassnoten: Kirsch- und Sauerkirscharomen neben Tabak, Karamell und Nelke mit dezenten kraeutrigen Untertonen. Am Gaumen voll und ueberschwenglich mit langem Abgang.”

Weinberg

Eigene Mavrotragano-Parzellen sowie sorgfaeltig ausgewaehlte Rebparzellen ueber die gesamte Insel. Rebalter 10-60 Jahre.

Vinifikation

Sorgfaeltige Handsortierung auf Foerderband. Gaerung in offenen Holzbottichen (500 l) und Edelstahltanks unter kontrollierter Temperatur. Verlaengerte Mazeration. 12 Monate Reifung in ueberwiegend gebrauchten franzoesischen 500-l-Eichenfaessern mit periodenweiser Hefebewegung.