Parparousis
Apostagma oinou Paleothen — Parparousis (700ml)
Weingut: Parparousis
Inhalt: 700ml
Alkohol: 40%
Weinprofil
Rebsorte
Sideritis 100%
Typ
Eau de Vie de Vin / Brandy (gereift)
Appellation
Patras, Achaia, Peloponnes
Alkohol
40,0%
Speiseempfehlung
Begleitet eine gute Zigarre oder wird am Ende einer Mahlzeit serviert, idealerweise nach dem Kaffee.
Verkostungsnotiz
“Einzigartige Aromen, reichhaltig, komplexe Eigenschaften, ausgeprägte feine Sekundäraromen (Anthostomia), komplexer und hochromatischer, abgerundeter Abgang, ausgeprägte Merkmale eines ausgezeichneten Brandys.”
Weinberg
Eigener Weinberg in Bozaitika, Patras
Vinifikation
Frühe Ernte spätreifer Sideritis-Trauben mit hoher Säure und niedrigem Zuckergehalt, um saubere Aromen zu gewährleisten. Langsame, einfache Destillation in einem Ambix (Charentais-Alembik). Kopf und Nachlauf werden abgetrennt, nur das Herzstück wird verwendet. 12 Jahre Reifung in französischen Eichenfässern (Limousin). Abfüllung in der Destillerie in Bozaitika, Patras. 700 ml.
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