Gaia
Assyrtiko Wild Ferment 2024 — Gaia
48,00 €
64,00 € / Liter · inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
Rebsorte: Assyrtiko
Region: Peloponnes
Weingut: Gaia
Jahrgang: 2024
Inhalt: 750ml
Weinprofil
Rebsorte
100% Assyrtiko
Typ
Trocken, Weisswein
Appellation
Geschuetzte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Santorini
Alkohol
13,5%
Speiseempfehlung
Meeresfruechtegerichte, Fisch, reichhaltige Saucen. In breitem Dekanter 30 Minuten vor dem Servieren oeffnen.
Verkostungsnotiz
“Vielschichtiger, aromatisch reicher Assyrtiko mit groesserer aromatischer Fuelle als andere Lagen der Insel. Besonderes Merkmal: trotz weisser Farbe verhaelt er sich wie ein Rotwein! Nach 2-3 Jahren Kellerreifung bei 12-14°C weicht die mineralische Dimension zurueck, waehrend fruchtige und Honigaromen den Koerper umhuellen.”
Weinberg
Ausschliesslich aus dem Weinberg von Pyrgos, Santorini. Vulkanischer Boden mit hoher Porositaet, hauptsaechlich Bimsstein. Alte wurzelechte Reben.
Vinifikation
12 Stunden Maischekontakt bei ca. 10°C. Spontangaerung mit Wildhefen in kleinen 1000-Liter-Edelstahltanks und neuen 225-Liter-Faessern aus franzoesischer, amerikanischer Eiche und Akazie. Keine technologischen Eingriffe – traditionelle Weinbereitung. Auswahl der besten Faesser und Tanks nach Abschluss der Gaerung.
