Tear of the Pine 2023 — Kechris

Verkostungsnotiz

“Strohgelb mit goldenen Reflexen. Zitrusaromen über einer buttrig-vanilligen Basis, Kräuternoten von Rosmarin, Thymian und Ingwer. Ausgeprägte Aromen von Rosenblüte, Kiefernnadeln, rotem Apfel, weißer Grapefruit, Mandarine, weißem Pfirsich, weißem Pfeffer und nassem Stein. Am Gaumen reich und cremig-texturiert mit pfirsichartigen Noten. Mittlere Säure mit langem Abgang, in dem sich gut integrierte Kiefernnoten fortsetzen.”

Weinberg

Goumenissa, Makedonien

Vinifikation

Vorfermentative Mazeration, Gärung bei ca. 15 °C in verschiedenen Eichenfässern, 6 Monate Reifung auf der Feinhefe. Erste Retsina mit beeindruckendem Alterungspotential. 10 Jahre Reifung.