Ramnista 2015 — Kir-Yianni (5000ml)

Verkostungsnotiz

“Rubinrot. Lebendige, fruchtbetonte Nase — Kirschen, Sauerkirschen und Pflaumen dominieren. Am Gaumen intensiv mit reifen Früchten, Gewürz- und Schokoladennoten.”

Weinberg

'Ramnista' bedeutet im lokalen Dialekt 'königlicher Hügel'. Ausgewählte Weinbergsblöcke (#4, #5, #12–16, #22, #39) — jeder Jahrgang repräsentiert die besten Parzellen.

Vinifikation

Jede Parzelle einzeln vinifiziert. 5 Tage Kaltmazeration (8–10°C). Vergärung in frz. Eichenfässern (5 t) und Edelstahl (5 t) mit Pigeage, 12–15 Tage bei 17–23°C. 2–6 Tage Nachmazeration. 14 Monate in frz. Eiche (225/500 l, 1.–3. Belegung). Rack-and-Return nach 6 Monaten.