Averof
Giniets 2018 — Averof
29,90 €
39,87 € / Liter · inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Region: Ipiros
Weingut: Averof
Jahrgang: 2018
Inhalt: 750ml
Weinprofil
Rebsorte
Cabernet Sauvignon 100%
Typ
Trockener Rotwein
Appellation
g.g.A. Metsovo, Epirus
Alkohol
13,0%
Speiseempfehlung
Fleisch steht an erster Stelle – perfekte Begleitung zu gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch mit reichhaltiger Sauce.
Verkostungsnotiz
“Dunkles Rot mit violettem Schimmer. Das Bukett ist voll von sortentypischen Aromen, perfekt verschmolzen mit Anklängen von Leder, süßen Gewürzen und geröstetem Kaffee. Vollmundig mit einer Reihe von reichhaltigen Tanninen. Feine Tanninstruktur, die eine lange Reifung ermöglicht.”
Weinberg
Ausgewählter Giniets-Weinberg, wo 1958–1959 die ersten Cabernet-Sauvignon-Reben Griechenlands gepflanzt wurden, Metsovo, 1150 m Höhe
Vinifikation
Entrappen, Aufbrechen und Mazeration über 20 Tage. Der Hut wird zwei- bis dreimal täglich untergetaucht. Alkoholische Gärung bei 20–30 °C. Sofort nach der Mazeration wird der Wein in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche (Allier, leichte/mittlere Röstung) überführt, wo er mindestens zwei Monate auf der Feinhefe liegt, mit drei Batonnagen pro Woche. Weitere 21 Monate Fassreifung. Limitierte Auflage.
