Santorini 2025 — Sigalas

Verkostungsnotiz

“Blasse Zitronenfarbe. Ausdrucksstarke und fruchtbetonte Nase mit Noten von Steinfruechten und Zitrus - Pfirsich, Zitrone, Limette. Ein blumiger Charakter folgt sanft im Hintergrund, hauptsaechlich Zitronenblueten. Oeliger Mundgefuehl mit kraeftiger Struktur, waehrend die helle Saeure zu Balance und langem Abgang beitraegt.”

Weinberg

Ausgewaehlte Parzellen ueber die gesamte Insel verteilt. Reben ueber 60 Jahre alt. Handgelesen mit strenger Traubensortierung.

Vinifikation

Sorgfaeltige Handsortierung auf Foerderband. Ganztraubenpressung schonend aber lang. Vinifikation in Edelstahltanks unter kontrollierter Temperatur. Mindestens 4 Monate Hefereifung mit periodenweisem Batonage.