Pavlidis
Thema (Weiss) 2025 — Pavlidis
Rebsorte: Assyrtiko-Sauvignon Blanc
Region: Makedonien
Weingut: Pavlidis
Jahrgang: 2025
Inhalt: 750ml
Weinprofil
Rebsorte
Sauvignon Blanc, Assyrtiko
Typ
Trocken, Weisswein
Appellation
g.g.A. Drama (PGI Drama)
Alkohol
13%
Speiseempfehlung
Meeresfruechtegerichte und Muscheln, Pasta mit weissen Saucen, weisses Fleisch und Salate. Serviertemperatur: 9-11°C.
Verkostungsnotiz
“Gruengelbe Farbe mit vielschichtigem Aroma von exotischen und weissfleischigen Fruechten, dominiert von Grapefruit und Pfirsich, mit einer dezenten mineralischen Note dank des Assyrtiko. Am Gaumen verleiht der nervoese Charakter des Assyrtiko Frische und einen langen Nachhall.”
Weinberg
Privatbesitz-Weinberge in Kokkinogeia und Perichora, Drama.
Vinifikation
Nachtlese bei optimaler Reife. Praefermentative Kaltextraktion, Pressung bei niedrigem Druck, Gaerung unter kontrollierten Bedingungen. Anschliessend 3 Monate Lagerung auf den Hefen, die dem Wein Volumen im Mund verleihen.
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