Pavlidis
Emphasis Assyrtiko 2023 — Pavlidis
17,50 €
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Rebsorte: Assyrtiko
Region: Makedonien
Weingut: Pavlidis
Jahrgang: 2023
Inhalt: 750ml
Weinprofil
Rebsorte
100% Assyrtiko
Typ
Trocken, Weisswein
Appellation
g.g.A. Drama (PGI Drama)
Alkohol
14,0%
Speiseempfehlung
Griechische Sommergerichte, Fisch, Salate, Pasta und Risotto. Auch zu Feta und fetteren Kaesesorten.
Verkostungsnotiz
“Gruengelbe Farbe mit intensiven Aromen von Zitrusfruechten und weissen Blueten auf einem Hintergrund von Metallizitaet. Am Gaumen voluminoes mit scharfer Saeure. Feines Finish mit langer Nachgeschmacksdauer. Frischer Wein, der sich mit Flaschenreifung weiterentwickelt und den robusten Charakter des Assyrtiko offenbart.”
Weinberg
Ausgewaehlte Parzelle an den Haengen des Berges Menoikio, ca. 550 m Hoehe. Ertragsschwaches Anbaugebiet.
Vinifikation
Nachtlese bei optimaler Reife. Auswahl des ertragsschwachsten Parzellen. Schonende Pressung bei niedrigem Druck, Gaerung unter kontrollierten Bedingungen. 6 Monate Reifung in Edelstahltank auf den feinen Hefen.
