Gaia

Gaia Wines ist das seltene griechische Weingut, das gleichzeitig auf zwei der stärksten Terroirs des Landes arbeitet: Santorini für Assyrtiko, Nemea für Agiorgitiko. Yiannis Paraskevopoulos und Leon Karatsalos haben in den 1990ern angefangen, griechische Rebsorten auf internationales Niveau zu heben, ohne dabei griechisch aufzuhören. Der Thalassitis – ein ungeschwefelter Assyrtiko-Naturwein – war einer der ersten ernstzunehmenden Naturweine Griechenlands. Auf der Nemea-Seite zeigt der Gaia Estate Agiorgitiko, dass diese Rebsorte dunkel, würzig und lagerfähig sein kann. Was ich an Gaia schätze: Es gibt keine Kompromissweine. Jede Flasche hat eine klare Haltung. Die Weine sprechen griechisch, aber sie brauchen keine Untertitel. Bei CAVA führen wir beide Linien, weil sie unterschiedliche Charaktere von Griechenland in Flaschen fassen, die neugierig machen auf mehr.

— Zwei Terroirs, eine Philosophie: Gaia macht Agiorgitiko und Assyrtiko ohne Kompromisse.