Kir-Yianni

Stelios Boutaris verließ 1997 das Familienimperium Boutari, um in Naoussa sein eigenes Projekt zu beginnen – und das war keine sentimentale Entscheidung, sondern eine künstlerische. Kir-Yianni hat aus Xinomavro einen der elegantesten Rotweine Nordgriechenlands gemacht. Der Ramnista ist das Herzstück: tiefe Pflaumen- und Tomatenfrucht, grippy Tannine, eine kühle Kräuterwürze, die man in wärmeren Lagen nicht findet. Das Weingut arbeitet in beiden Denominationen – Naoussa und Amyndeon – und zeigt damit die unterschiedlichen Gesichter von Xinomavro: mal dichter und strukturierter, mal leichter und fast burgundisch. Paranga, der Einstiegswein, ist fair und ehrlich – kein Verlegenheitswein. Kir-Yianni denkt langfristig: Ihre Weine brauchen Zeit im Keller und Zeit im Glas. Bei CAVA empfehlen wir sie Kunden, die Burgund schätzen und bereit sind, einen neuen Kontinent zu entdecken.

— Xinomavro aus Naoussa – kühle Eleganz, Gripptannine und das burgunderhafte Potenzial Nordgriechenlands.