Moraitis

Moraitis ist das älteste aktive Weingut auf Paros – eine Insel, die man für Marmor und Strände kennt, nicht für Weine, die ernstgenommen werden. Das Weingut hat das geändert, zumindest für diejenigen, die hinschauen. Monemvasia-Malvasia, eine weiße Sorte mit einer langen kykladenischen Geschichte, und Mandilaria, eine rote Sorte mit tiefer Farbe und starken Tanninen, wachsen hier auf Granit- und Schiefer­böden. Der Moraitis Paros-Wein, ein traditioneller Blend, ist rustikal im besten Sinne: dunkel, trocken, mit Noten von Leder und getrockneter Feige. Das ist kein Wein für perfekte Präsentation, sondern für Tintenfisch mit Zitrone und das Meer vor der Tür. Bei CAVA führen wir Moraitis als ehrlichen Boten der Kykladen – nicht glamourös, aber echt. Und manchmal ist echt mehr wert als glamourös.

— Paros-Wein aus Granit und Geschichte – Mandilaria und Malvasia von der ältesten Kellerei der Insel.