Pavlidis

Domaine Pavlidis liegt in Drama, im nordöstlichen Griechenland – eine Region, die kaum auf touristischen Weinkarten auftaucht, aber Weine produziert, die man ernst nehmen muss. Themelio, der Flaggschiff-Rotwein, ist ein Blend aus Cabernet Sauvignon und Agiorgitiko, der internationale Strukturkraft mit griechischer Frucht verbindet. Der Emphasis Malagousia zeigt, was diese Rebsorte auf nördlichem Boden macht: floraler, kühler, weniger üppig als im Süden. Pavlidis denkt in Qualität, nicht Volumen. Der Keller ist modern, der Weinberg wird mit Sorgfalt bewirtschaftet, die Jahrgangsunterschiede sind spürbar. Was mich hier überzeugt: Die Weine haben keine Angst vor Substanz. Sie sind nicht gemacht für leichte Zugänglichkeit, sondern für Kunden, die Rotwein mit Textur schätzen. Bei CAVA führen wir Pavlidis als nördlichsten Botschafter unserer Rotweinauswahl.

— Drama-Rotwein mit internationaler Struktur – Pavlidis verbindet nordgriechisches Klima mit Kellerpräzision.